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因此，金普洱茶图片大全普洱茶渥堆发酵中，必保持渥堆环境和发酵茶堆的良好透气性。 6.掌握好翻堆时间 通过茶堆的翻动，观察发酵茶叶的变化，调整发酵茶的位置，使上下、内外进行交换。普洱茶(熟茶)的渥堆发酵工艺，是形成其独特品质特征的工序，在这一过中，茶叶的内含成分会发生巨大变化。

工业化生产中一般采取大堆发酵，普洱茶有毛味每堆控制在5~20吨右，经验上来讲，每堆控制在10吨右发酵出来的熟茶品质较好。洒好潮水的茶堆砌棱台形或梯形体。按照阶来分，普洱茶的发酵过分为前发酵和后发酵，而普洱生茶的发酵过就是这两个发酵过。与普洱熟茶相比，少了渥堆发酵的过。 说起普洱茶的发酵，很多茶友都会直接想到熟茶。

对于普洱熟茶的制作工艺，普洱茶陈允斌对于很多茶友一个谜团，经常会听到“生茶存多久能变成熟茶”这样的发问！我们就来聊一聊普洱熟茶是怎样制作出来的。普洱茶是怎么发酵？普洱茶的发酵由三大部分组成：初级发酵、准发酵（也可以称为二次发酵）、后续发酵。普洱茶的初级发酵是在晒青毛茶过中。